Food Grade là gì? Các chứng nhận Food Grade

Food Grade là một trong những định nghĩa quan trọng trong ngành thực phẩm và sản xuất các loại máy móc, công cụ, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm…

Food Grade có hai định nghĩa riêng:

1. Cấp thực phẩm là nguyên liệu an toàn cho con người.

2. Cấp thực phẩm là vật liệu phù hợp để tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm.

Thuật ngữ "cấp thực phẩm" dùng để chỉ các vật liệu được sử dụng trong thiết bị. Để được xác định là loại thực phẩm, vật liệu phải không độc hại và an toàn cho người tiêu dùng. “Chất lượng thực phẩm chỉ là một thuật ngữ. Nó không phải là một tổ chức hay một quy định. Khi các nhà máy xây dựng hoặc sửa chữa máy móc, họ có trách nhiệm hiểu các thành phần cấp thực phẩm và cách sử dụng chúng.

Thiết bị và đồ dùng cấp thực phẩm rất quan trọng vì sản phẩm thường tiếp xúc trực tiếp với thiết bị sản xuất thực phẩm. Các hợp chất hóa học trong vật liệu có thể ngấm vào sản phẩm tiếp xúc, hoặc một số tình huống nhất định, có thể dẫn đến việc chuyển trực tiếp các mẩu vật liệu nhỏ vào sản phẩm sẽ được tiêu thụ.

Khi thiết bị được thiết kế phù hợp với thực phẩm, những rủi ro này sẽ tránh được. Ví dụ: nếu các vòng chữ O bằng silicon cấp thực phẩm tiếp xúc với thực phẩm nóng hoặc có tính axit, không Có bất kỳ hóa chất độc hại nào có thể thấm từ silicone vào sản phẩm không? Nếu một lượng nhỏ chất bôi trơn hoặc mỡ cấp thực phẩm lọt vào bộ phận tiếp xúc với sản phẩm của thiết bị, nó sẽ không gây hại cho người dùng cuối.

Tuy nhiên, cấp thực phẩm chỉ là một thuật ngữ để mô tả vật liệu của thiết bị và không có nghĩa là thiết bị nói chung là an toàn thực phẩm. Các yếu tố khác, chẳng hạn như khả năng làm sạch, phải được xem xét. Cách duy nhất để đảm bảo rằng một thiết bị hợp vệ sinh là dựa vào chứng nhận từ các cơ quan như Tiêu chuẩn Vệ sinh 3-A và Nhóm Thiết kế và Kỹ thuật Vệ sinh Châu Âu (EHEDG) và sử dụng các phương pháp lắp đặt và bảo trì thích hợp.

Xem thêm: Top những sản phẩm mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm tốt nhất hiện nay

Tại sao chất lượng thực phẩm lại quan trọng?

Như đã đề cập, khi có sự ngắt kết nối trong chuỗi cung ứng đối với các tiêu chuẩn cấp thực phẩm, nhà sản xuất thực phẩm có thể vô tình khiến người tiêu dùng gặp rủi ro. Đây là điều có thể dễ dàng rơi vào tình thế nguy hiểm, đặc biệt là đối với các nhà sản xuất thiết bị thực phẩm, dược phẩm, y tế…

Mặc dù việc kết hợp các thành phần phi thực phẩm ít tốn kém hơn vào thiết kế cuối cùng của thiết bị thực phẩm có thể đơn giản hơn hoặc thậm chí là tối ưu hóa chi phí, nhưng ngay cả phần dường như không quan trọng nhất cũng có thể gây hại cho người tiêu dùng hoặc gây ra vấn đề cho nhà sản xuất nếu họ không tuân theo Quy tắc an toàn. . Đây là lý do tại sao tất cả các nhà sản xuất thực phẩm và nhà sản xuất thiết bị thực phẩm chỉ phải đổi mới theo các thông số kỹ thuật thiết kế hợp vệ sinh đã quy định.

Ô nhiễm là một nguy cơ thường trực đối với các nhà sản xuất và bán lẻ thực phẩm. Một sai lầm duy nhất là đủ để lây lan mầm bệnh và lây nhiễm hàng loạt sản phẩm được tung ra thị trường. Chi phí cố gắng khắc phục tình hình còn lớn hơn thiệt hại đối với danh tiếng của công ty.

Những lo ngại này đã khiến các nhà sản xuất thiết bị thực phẩm cung cấp các sản phẩm tập trung vào sự sạch sẽ. Máy móc và đồ dùng được sản xuất phù hợp giúp các nhà sản xuất thực phẩm dễ dàng giữ thiết bị của họ ở tình trạng ít rủi ro.

Sự khác biệt giữa thực phẩm và an toàn thực phẩm:

Cuối cùng, các sản phẩm dịch vụ cơ sở, nhà sản xuất và nhà sản xuất thiết bị phải có phân biệt ‘thực phẩm cấp’ với ‘thực phẩm an toàn’ ( Food grade và food safe). Mặc dù khá phổ biến khi nghe hai thuật ngữ này được sử dụng thay thế cho nhau, các khái niệm và các quy tắc tương ứng sau khi chúng thực hiện khá khác biệt.

‘Food grade ‘ yêu cầu tất cả các thành phần thực phẩm, cũng như bề mặt và dụng cụ tương tác với chúng trong quá trình sản xuất / lắp ráp, phải an toàn cho người dùng và / hoặc tiếp xúc.
‘Food safe’ là vật liệu tiếp xúc với thực phẩm không gây nguy hiểm cho người dùng.
‘Food grade ‘ chứa chi tiết thông tin rằng nhiệt độ hoặc môi trường sẽ không ảnh hưởng đến toàn bộ dữ liệu, nhưng điều đó không đúng nhất đối với vật liệu ‘ ‘Food safe’ . Ví dụ, hộp nhựa có thể là "thực phẩm an toàn", nhưng nó không đáp ứng các tiêu chí về trạng thái "cấp thực phẩm" vì nó không thể chịu được nhiệt độ cao nhất.
Các bên liên quan đến quá trình sản xuất thực phẩm và nguyên liệu tiếp xúc với thực phẩm đó cũng chịu trách nhiệm về tất cả các thành phần của sản phẩm. Nếu không có những hướng dẫn này, người tiêu dùng sẽ gặp rủi ro không cần thiết.

Các tiêu chuẩn và chứng nhận cấp thực phẩm:

Tiêu chuẩn USDA: Tiêu chuẩn USDA đưa ra những quy chuẩn nghiêm ngặt nhằm đảm bảo cho người tiêu dùng được sử dụng sản phẩm an toàn theo đúng như quảng cáo của nhà sản xuất.

USDA : United States Department of Agriculture là viết tắt của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ– một bộ hành chính liên bang của Hoa Kỳ đặc trách phát triển và thực thi chính sách của chính phủ Hoa Kỳ về nông nghiệp, nông trại và thực phẩm.
USDA chứng nhận tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt nhất. Cơ quan này yêu cầu sản phẩm chứa 95% thành phần hữu cơ mới được sử dụng logo của họ. Ngoài ra, cơ quan này cũng không cho phép sử dụng chất bảo quản tổng hợp và hầu hết các thành phần hóa học khi chế biến cũng như các hoạt động hữu cơ phải chứng minh rằng họ đang bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, bảo tồn đa dạng sinh học.

Chứng nhận NSF:

NSF viết tắt của National Sanitation Foundation là Trung tâm Hợp tác về An toàn Thực phẩm và Nước uống của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một trong ba tổ chức giám định độc lập, phi chính phủ có uy tín (bên cạnh WQA - Quality Water Association, UL - Underwriters Laboratories).

NSF là cơ quan kiểm định độc lập do WHO điều hành có chức năng kiểm tra và chứng nhận chất lượng sản phẩm nhằm đảm bảo người tiêu dùng được sử dụng sản phẩm an toàn như nhà sản xuất quảng cáo.

NSF chỉ chứng nhận một sản phẩm khi nó đáp ứng 5 yêu cầu sau:

Khả năng lọc như cam kết của nhà sản xuất
Thiết bị lọc không thêm các chất có hại vào nước
Thiết bị lọc có cấu trúc bền
Quảng cáo, tài nguyên nếu ghi nhãn không gây nhầm lẫn
Vật liệu và quy trình không thay đổi, có nghĩa là sản phẩm có chất lượng phù hợp và độ tin cậy

Giấy chứng nhận Halal

Giấy Chứng nhận Halal là một loại chứng chỉ xác nhận rằng sản phẩm nào đó đạt yêu cầu về các thành phần và điều kiện sản xuất đáp ứng yêu cầu của Kinh Qua’ran và luật Shariah (Luật của người Hồi Giáo).

Các sản phẩm buộc phải đạt Chứng nhận Halal tại các thị trường Hồi giáo chia ra 4 loại chính:

Thực phẩm và đồ uống (không bao gồm rượu và bia, chất có cồn)
Thuốc chữa bệnh
Mỹ phẩm
Các sản phẩm thực phẩm chức năng

Chứng chỉ HACCP

Chứng chỉ HACCP được hiểu như sau:

HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points, được dịch là: Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích và kiểm soát mối nguy hại về sinh học, hóa chất, vật lý từ nguyên liệu, quá trình mua sắm, bảo quản, chế biến, sản xuất, đến phân phối và tiêu thụ thành phẩm.
HACCP là một công cụ để đánh giá các mối nguy và thiết lập các hệ thống kiểm soát. HACCP tập trung vào việc phòng ngừa nhiều hơn, thay cho việc kiểm tra thành phẩm.
HACCP được áp dụng trong suốt cả chuỗi thực phẩm, từ khâu ban đầu tới khâu tiêu thụ cuối cùng. Việc áp dụng thành công HACCP đòi hỏi sự cam kết và sự tham gia của ban lãnh đạo và toàn bộ doanh nghiệp. Việc áp dụng HACCP phù hợp với việc thực hiện các hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001; Hệ thống ISO 22000.
Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (CODEX) khuyến cáo nên áp dụng HACCP bất cứ khi nào có thể để nâng cao an toàn thực phẩm (CAC/RCP – 1969, Rev.4-2003).
Tiêu chuẩn quốc gia Việt Nam TCVN 5603:2008 hoàn toàn tương đương với CAC/RCP 1 – 1969, Rev.4 – 2003.

Địa chỉ bán dầu mỡ an toàn thực phẩm chất lượng, uy tín, giá tốt

Công ty United Oil Việt Nam là nhà phân phối dầu mỡ an toàn thực phẩm chất lượng lớn hàng đầu tại Miền Nam. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phân phối dầu mỡ bôi trơn công nghiệp và có kho hàng lớn nhất Miền Nam với hơn 2000m vuông nên khách hàng cứ yên tâm về sản phẩm của chúng tôi được đảm bảo hàng CHÍNH HÃNG và GIÁ TỐT NHẤT cho quý khách hàng.

Các loại dầu mỡ an toàn thực phẩm của chúng tôi có đầy đủ các giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đạt chuẩn nên quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm. Đừng ngần ngại liên hệ qua Hotline của chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn mua dầu mỡ an toàn thực phẩm lượng tốt nhất, giá phù hợp.

Tham khảo: Mỡ Food Grade là gì? Nhà cung cấp mỡ Food Grade uy tín, giá tốt