Dầu mỡ bôi trơn dây chuyền chiết rót hấp tiệt trùng yến hũ

Để biết được dây chuyền chiết rót hấp tiệt trùng yến hũ ta cần tìm hiểu về cấu tạo của dây chuyền. Dưới đây là cấu tạo đầy đủ và chi tiết của một dây chuyền hấp tiệt trùng (retort) dùng cho yến hũ – loại được sử dụng trong nhà máy sản xuất nước yến, yến chưng sẵn hũ thủy tinh:

CẤU TẠO DÂY CHUYỀN HẤP TIỆT TRÙNG YẾN HŨ

Một dây chuyền hoàn chỉnh thường gồm các bộ phận sau:

1. Máy rửa & tiệt trùng hũ (bottle/jar washer) – tùy chọn

Băng tải cấp hũ.

Hệ thống phun nước nóng.

Hệ thống sấy khô và thổi khí.

Mục đích: làm sạch và khử khuẩn sơ bộ hũ thủy tinh trước khi rót.

2. Máy chưng/pha chế yến (mixing & cooking tank)

Bồn inox 304/316.

Cánh khuấy chống đóng cặn.

Gia nhiệt bằng dầu/nước nóng hoặc steam.

Đồng hồ áp suất/nhiệt độ.

Ống CIP vệ sinh tự động.

Dùng để hòa yến – đường – phụ gia (nếu có) theo công thức.

3. Máy chiết rót – đóng nắp tự động

Bộ chiết rót dạng piston hoặc bơm định lượng.

Cảm biến mức và tốc độ chiết.

Mâm xoay cấp hũ.

Bộ đóng nắp tự động (xoáy hoặc ép).

Camera/ cảm biến kiểm tra nắp lỗi.

4. Nồi hấp tiệt trùng (Retort) – THIẾT BỊ CHÍNH

Nồi retort cho yến hũ thường có ba dạng: hấp nước (water immersion), phun mưa nước nóng (water spray), hoặc hấp hơi nước – steam retort.

Cấu tạo chi tiết của retort:
(a) Thân nồi retort

Buồng kín áp lực, inox 304/316.

Gioăng chịu nhiệt cao.

Áp suất hoạt động 0.3–0.5 MPa.

Van xả an toàn.

(b) Giỏ/chụp xếp hũ (retort baskets)

Khay/giỏ để xếp hũ yến.

Chịu áp lực và nhiệt độ cao đến 130°C.

Có nắp khóa để giữ hũ không di chuyển.

(c) Hệ thống gia nhiệt

Tuỳ loại retort:

Hấp nước: gia nhiệt bằng hơi trực tiếp vào bồn.

Phun mưa: dùng bơm tuần hoàn + đầu phun nước nóng.

Hấp hơi: hơi bão hoà được đưa vào trực tiếp.

(d) Hệ thống tuần hoàn nước

Bơm công suất lớn.

Bộ lọc và van tiết lưu.

Ống phun tuần hoàn để đảm bảo nhiệt phân bố đồng đều.

(e) Bộ trao đổi nhiệt (heat exchanger)

Ống ruột gà/plate heat exchanger.

Điều chỉnh nước làm lạnh khi kết thúc chu trình.

(f) Hệ thống điều áp

Van điều áp khí nén (air pressure compensation).

Giữ áp suất ổn định để tránh nứt hũ thủy tinh.

(g) Bộ phận đo & kiểm soát nhiệt – áp

Cảm biến nhiệt PT100.

Cảm biến áp suất.

Data logger theo tiêu chuẩn FDA.

Van xả khí (air vent) trong giai đoạn đầu.

(h) Tủ điều khiển PLC – HMI

Điều chỉnh:

Nhiệt độ.

Áp suất.

Thời gian giữ nhiệt.

Chế độ làm mát.

Có các chương trình cài sẵn cho từng loại hũ yến:

90°C/30 phút

121°C/10–15 phút

Pasteur 80–95°C tùy công thức

5. Hệ thống làm mát sau tiệt trùng

Dùng nước lạnh + nước tuần hoàn.

Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm.

Bơm tuần hoàn.

Mục đích: giảm nhiệt hũ nhanh, tránh caramel hoá đường, giữ màu đẹp.

6. Máy soi đèn & kiểm tra sau tiệt trùng

Kiểm tra:

Nứt vỡ hũ.

Mức chiết.

Dị vật.

Đọng đường kết tinh.

7. Dây chuyền dán nhãn – đóng gói

Máy sấy khô bề mặt hũ.

Máy dán nhãn decal hoặc nhãn co (shrink).

Máy in date.

Máy đóng thùng carton.

8. Hệ thống CIP vệ sinh toàn dây chuyền

Bồn chứa NaOH/Nitric.

Bơm hồi lưu.

Van vệ sinh tự động.

Chương trình rửa nóng lạnh.

Các sản phẩm dầu mỡ bôi trơn dây chuyền chiết rót hấp tiệt trùng yến hũ

Dựa vào cấu tạo của dây chuyền, ta có thể liệt kê được các sản phẩm dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm (Food Grade) cho dây chuyền chiết rót hấp tiệt trùng yến hũ. Dưới đây là danh sách đầy đủ các loại dầu – mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm (NSF H1 / H2 / 3H) dùng cho dây chuyền hấp – chiết – đóng gói yến hũ. 

1. Dầu thủy lực thực phẩm (Food Grade Hydraulic Oil – NSF H1)

Dùng cho:
– Xy lanh thủy lực của máy đóng nắp
– Hệ thống nâng hạ giỏ retort
– Các cơ cấu thuỷ lực trong băng tải – máy dán nhãn

Sản phẩm khuyến nghị:

Petroyag Oyster Cirrosa FM 46

2. Dầu bánh răng thực phẩm (Food Grade Gear Oil – NSF H1)

Dùng cho:
– Hộp số của máy chiết rót
– Hộp số băng tải, motor giảm tốc
– Hộp số máy rửa hũ

Sản phẩm khuyến nghị:

PETROYAG OYSTER MUSSEL FP 220

3. Mỡ bôi trơn thực phẩm (Food Grade Grease – NSF H1)

Dùng cho:
– Vòng bi trong khu vực có hơi nóng
– Bạc đạn băng tải máy retort
– Vòng bi motor trong phòng sản xuất
– Khớp xoay máy đóng gói – dán nhãn
– Vòng bi quạt sấy hũ

Sản phẩm khuyến nghị:

Petroyag Sinarit FM 2

4. Dầu máy nén khí thực phẩm (Food Grade Air Compressor Oil – NSF H1)

Dùng cho:
– Máy nén khí cung cấp khí nén cho máy đóng nắp, băng tải, van khí retort.

Sản phẩm khuyến nghị:

Petroyag Berlamp FP 46

5. Dầu tuần hoàn – bôi trơn chung (Food Grade General Purpose / Circulating Oil)

Dùng cho:
– Các điểm nhỏ lẻ
– Bánh răng hở nhẹ
– Bôi trơn thanh trượt, xích tải khu vực có nguy cơ tiếp xúc thực phẩm

Sản phẩm khuyến nghị:

Petroyag Oyster Cirrosa FM 46

6. Mỡ chịu nhiệt cao (H1 High-Temperature Grease)

Quan trọng cho dây chuyền yến vì retort nhiệt cao ~121°C.

Dùng cho:
– Vòng bi băng tải retort
– Các điểm trượt gần buồng hấp
– Motor bị ảnh hưởng hơi nóng

Sản phẩm khuyến nghị:

Petroyag Sinarit FM 2

Petroyag là thương hiệu dầu mỡ đặc chủng đến từ châu Âu - Thổ Nhĩ Kỳ

Một số tiêu chuẩn, chứng nhận mà Petroyag đạt được trong các sản phẩm:

NSF H1: Đây là chứng nhận dành cho dầu mỡ có thể sử dụng trong các thiết bị ở ngành thực phẩm, khi có tiếp xúc vô tình với thực phẩm.

NSF 3H: Thường là dành cho các loại dầu trắng / paraffin dùng làm chất giải phóng thực phẩm (release agent). Ví dụ sản phẩm Oyster 193, Oyster 205, Oyster 259, Oyster 261 được NSF 3H đăng ký.

FDA – Regulation 178.3570: Nhiều sản phẩm food grade của Petroyag được cấp phép theo quy định này cho dầu mỡ có khả năng tiếp xúc thực phẩm.

Kosher & Halal: các sản phẩm đáp ứng yêu cầu Kosher & Halal giúp sản phẩm đa dạng hóa thị trường tiêu thụ.

Chúng tôi là nhà nhập khẩu và phân phối độc quyền thương hiệu dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm Petroyag tại Việt Nam. Với kho hàng dầu mỡ bôi trơn hơn 2k m2 và lượng hàng tồn kho sẵn lớn, đội ngũ giao hàng chuyên nghiệp, chúng tôi tự tin sẽ mang đến cho khách hàng giải pháp bôi trơn tốt nhất với giá cả hợp lý và thời gian giao hàng tốt nhất

Kho hàng của chúng tôi

Mọi thắc mắc về sản phẩm, yêu cầu báo giá, dịch vụ sau bán hàng xin vui lòng liên hệ chúng tôi.

Hotline: 

0919770028 (zalo , tiktok)

Email: moboitronhq@gmail.com